黒皮を完全に除去したもの
石臼のメッシュを少し大きくしたもので甘みがありおいしい
玄そばの中心部のところでねばりのない粉ですが口ざわりがよい
そばの実を炒って乾燥したもの
包丁、コネ鉢、コマ板、ふるい、ノシ棒、きき棒等
北九州の手打ちそば教室